Index de Réfraction et Angle de Rotation

 
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Cinétique de l'inversion du saccarose

Principe de l'expérience

Le produit de la réaction d'inversion du saccharose, catalysée par des ions hydroniums, est le sucre inverti, un mélange de glucose et de fructose. La réaction est accompagnée par un changement de la rotation optique du ...

 
Détails

Numéro d´article: P3050301

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